一年四季常見水果-橙，可以隨時食用，隨時作飲料，真的很方便！橙茶- 甜酸可口，夏天冷藏好帶上街，可以生津解渴。冬天做成熱飲助消化，暖胃。
橙茶的飲品製作和材料簡單，只要找上自己愛好的紅茶炒至有香味，加入橙，糖和水即可。在家做更加可以調配出適合個人口味甜度，低糖又健康的水果茶飲！
橙茶做法
橙 2個
紅茶葉 5g
黃糖 20g
水 500ml
做法：
1.
一個橙去掉橙皮，撕走橙衣，切大片備用。
2.
另一個原個橙將其榨汁約100ml。
3.
白鍋加熱(有温感即可)，加入紅茶茶葉，開小火慢慢炒至茶香釋出，放入黃糖略拌勻。
4.
加入橙片開中火，燒至兩面帶焦黃後，注入常温水後煮滾至煮出香味後，轉小火煮1分鐘關火，蓋上鍋燜1分鐘。濾出茶葉，加入橙汁即成。
注意：
l 選用新鮮大甜橙，才能產生越多果汁。
l 橙去核及橙皮，避免成品發苦。
天氣反覆，昨日濕度超高，牆身冒水珠，明天天氣又轉冷，免疫力較差，容易令人生病。紅棗水對臉色蒼白、體温不足的寒性體質患者由其有效，透過活絡氣血，改善血液循環，逹至暖身。紅棗有養血安神、消除疲勞、提高免疫力功效。
紅棗糖份較高，便秘、糖尿病患不宜飲用。此外因經血量少而導致經痛的女性，有舒緩經痛作用；但月經其間吃紅棗，有機會令血量增多，或延長經期，故此本來經血量過多的的女士，避免在月經期間進食紅棗。
紅棗水
材料
紅棗
紅糖
熱水
做法：
1.
用清水把紅棗灰塵去掉，抺乾備用。
2.
把紅棗拍出裂縫
(非必要)。
3.
預熱焗爐，攝氏180度10分鐘。
4.
烤盤加入牛油紙，放入紅棗。
5.
放入紅棗，焗20~30分鐘上色。
6.
杯中加入適量紅糖，放入4~5粒烘烤過紅棗，注入70°C~80°C水温的水。
7.
蓋上杯蓋焗15~20分鐘，飲用前搗碎紅棗。
注意：
l 紅棗有促進血液循環作用，有健脾暖身作用。
l 容易出暗瘡的人、糖尿病患者不宜飲用。
l 飲用後出現喉嚨痛症狀，請暫停飲用。
l 餘下多出的紅棗需冷卻後，放入密實容器置於陰涼處儲存。
陳皮冰糖燉檸檬，可以潤膚美白是個適合秋冬飲料。但個人認為它有生津健脾，化痰潤肺，也有淡斑排毒功效，所以是個無分四季都適合的飲品。
水果中檸檬有充足的維他命C，可以增強免疫力，預防感冒及抗氧化等功效。而陳皮是由橘子皮曬乾或烘乾所得，廣東新會最為出名，年份越長越有價值，香味濃藥用效果越高。陳皮含有橙皮甙，具有化痰健脾作用。冰糖口感甘甜，有緩解發炎乾燥，提供濕潤咽喉功效。
在街買一樽陳皮燉檸檬並不便宜，因為製作所需時間和成本真多。恰好家中有老陳皮，還有一個超方便的家電幫手，讓整個工序得以簡化，相所大部份亞洲人家庭中是必不可少的。
陳皮檸檬飲雖好，但不應長期服用，每樣事物應當適可而止，切勿過度失衡。
陳皮冰糖燉檸檬
材料
檸檬 450g
冰糖 900g
老陳皮 1個
做法：
1.
用鹽洗刷檸檬表皮，過水後晾乾再切片。
2.
陳皮剪碎備用。
3.
電飯煲加入一層檸檬片和陳皮，再放入一層冰糖，直接最後冰糖蓋面。
4.
按上煮飯開關，完成後放涼。
5.
以熱水消毒器皿，放入陳皮冰糖燉檸檬即成。
注意：
l 避免引發剌激，腸胃有問題的人不宜飲用。
l 雖然好處多，但亦不能長期服用。
l 方便食用更可以把檸檬切成條狀。
l 陳皮使用老陳皮，功效更大。
l 將成品放涼後藏於雪櫃內，保存期180天。
近來發現白苦瓜在街市經常出現，價錢不是太貴，買回來做苦瓜蘋果汁。
這個苦瓜汁在台灣非常普遍，到當地少不免來一點煎炸食物，鹽酥雞，胡椒餅等…😍😋。多虧這個蘋果苦瓜汁，幾天的飲飲食食之旅，就連1粒暗瘡也不見。
不得不佩服發明這個蔬果汁的人，苦瓜這東西不是人人接受得了，讓它打成果汁，很難想像會是好喝的飲料。選白苦瓜比青苦瓜澀味較輕，加入蘋果和蜂蜜非常匹配，清香的果香進一步把苦味降低，初嚐苦瓜或是怕吃苦瓜的，請務必一試！
苦瓜營養的成分很多，維他命A、 B1、 B2、C 、鉀和葉酸等。這些營養素可以降血脂，防癌及降火功效。捱夜，肝火盛的人容易令皮膚變差，生暗瘡，腸胃差出現口氣，苦瓜在中醫角度有袪暑，清肝火作用，改善口臭問題。但食用苦瓜也有禁忌的，孕婦、服用降血糖、胰島素藥物等人士忌用 。致於由牙周病及其他口腔疾病等導致口氣問題，應盡快找牙醫處理。
苦瓜蘋果汁
2人份量
白玉苦瓜 100g (淨果肉)
蘋果 150g(淨果肉)
蜂蜜 1湯匙 (可加減)
涼開水 200ml
做法：
1.
苦瓜洗淨後去莖部，尾部。
2.
切開一半後，把瓜囊及瓜籽去除後，瓜肉切粒備用。
3.
蘋果去芯，切粒。
4.
將白苦瓜及蘋果粒放入果汁容器內，加入蜂蜜及食水。
5.
將所有材料打勻至細滑的蔬果汁便可。
注意：
l 蘋果切件後請馬上使用，否則以鹽水浸泡，避免氧化。
l 如無白苦瓜，可用青苦瓜代替，但苦瓜味要較重。
l 材料切小件，容易把果汁打至細緻。
l 如加冰塊，可減去涼開水份量。
l 因為肝火燥熱導致口氣問題，可利用苦瓜改善。但牙齦問題，牙周病及蛀牙等應找牙醫盡快處理。
清爽酸甜士多啤梨食譜，做個開胃的士多啤梨乳酪飲品。將材料冷凍一下，自製雪條。簡單食譜，消暑又健康，一舉兩得。
極端酷熱天氣加上颱風『杜蘇芮』影響，發出暑熱指數警告，不少擁有凍感的香港商場亦有侷促感覺，何況一班需要高温下戶外工作的人士，要小心避免中暑。
士多啤梨有預防肥胖及心藏病功效；而藍莓可預防眼疾，有明目功效。這兩種是夏日當造的水果，此時又平又正，用來做清涼飲品是最好不過。
士多啤梨食譜
材料
士多啤梨 200g
藍莓 100g
原味乳酪 400ml
蜜糖 適量
做法：
1.
士多啤梨及藍莓先清洗。
2.
容器內加入鹽攪溶，放入士多啤梨和藍莓浸泡10分鐘過水後抺乾。士多啤梨的蒂頭部份去除。
3.
鮮果放入雪櫃冷凍備用。
4.
將生果放入果汁機中，放入乳酪及蜜糖製作成特飲。
5.
餘下飲料可直接倒入模具內，冷凍至少4小時凝固成雪條。
注意：
l 按果汁機功能，考慮是否把水果切細再處理。
l 生果的甜度不一，按個人需要調較甜度。
牛油果直接吃以外，可以做一個既可口的牛油果飲品，亦是減肥飲料推薦的牛油果奶昔，滿滿果香再加上果仁的豐富口感，飲後非常滿足！
200g牛油果含有高達320熱量，為何仍然成為減肥恩物？因為它是一個營養價值高的水果，食用後不但有飽腹感，既可減低以後進食次數，還能增強腸道健康，有助排便。當中有70%是單元不飽和脂肪
(是好脂肪)，能夠減少血液中的壞膽固醇。它的抗氧化營養素，可助皮膚有消炎，收細毛孔等功效。牛油果功效好處多，已經成為生酮飲食的受捧對象其中之一。
上段提及因為它屬高熱量的食物，應注意攝取份量，以免過食過量而致肥。此外牛油果禁忌：服用薄血丸、低血糖人士、低血壓患者等不宜進食。
**生酮飲食的朋友，以下牛油果特飲，可以用全乳酪代替牛奶，或者以植物奶代替，此外糖份要注意！
牛油果奶昔
材料
牛油果 3/4個 (小)
牛奶 120ml
原味乳酪 120g
果仁 35g (10粒)
蜂蜜/蜜糖 適量 (非必要)
冰塊 適量
做法：
1.
將牛油果切開一半，去核後取出果肉。
2.
把3/4牛油果放入攪拌器內，加入冰塊，果仁，牛奶，乳酪及蜂蜜打碎即成。
注意：
l 牛油果切開後較易變色，務必立即處理。
l 保存餘下牛油果，利用檸檬汁覆蓋牛油果表面，再用保鮮紙封好。盡快食用。
l 生酮飲食的朋友，可用全乳酪代替牛奶，或者以植物奶代替。此外可減省糖份。
今年夏日特別酷熱，熱夜天氣屢破記錄，外出逛一下，不一會便大汗淋漓。還要等待下次的颱風才有望改善。想起一道冰品，自製冰沙
– 香橙冰沙是個解渴飲料，為炎夏提供一個消暑方法。
香橙冰沙
材料
橙 1個
乳酸飲品 60 ml ~ 100 ml
做法：
1.
把刀沿着橙的中心部份輕界，小心分開果皮(作容器用)及果肉部份。
2.
將橙分開一瓣一瓣。
3.
除去橙核，按個人喜好是否去掉橙與橙之間的薄膜或橙絡(橘絡)。
4.
生果存於冷凍櫃中至少4小時或過夜。
5.
把結冰後的水果加入乳酸飲品放入調理機內，打至冰沙狀即成。
6.
冰沙放入橙皮內享用。
注意：
l 橙核含苦澀味，有的話請去掉；橙絡(白絲)有營養價值，可選擇保留。
l 結冰後的生果加入流動性的飲品，有助攪拌機運作。
l 讓冰涼飲料維持較長時間，可將橙皮放於冷凍櫃或冷藏櫃內，至於飲料為保持液體狀態，需放於冷藏櫃內。
l 利用其他種類的水果，如西瓜，芒果也是個不錯的選擇。
l 乳酸飲品，可改用優格乳酪。
薑黃在印度被廣泛利用，作為咖喱的香料及色素。薑黃素是從薑黃根莖中提取的黃色色素，薑黃素好處很多：有效預防疾病及治療效用。薑黃素是天然抑制發炎反應、解經痛、改善皮膚等功效、減少癌症及預防心血管疾病。
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因為薑黃素屬脂溶性營養素，不易溶於水，加上有一點辛辣及苦澀，不防與油脂一起使用，除了能抵消辛辣味，味道變得温和，更容易被人體吸收。
另外黑胡椒含胡椒鹼，亦可提高人體對薑黃素的20倍吸收率。
以成人為例，在每公斤體重攝取0~3毫克，以每天不攝取多於200毫克，約1~2茶匙。適量使用薑黃素，還有助改善失眠、延緩老化，減低身體各種炎症等。攝取過量薑黃素會些副作用，如：嘔吐，腹瀉等。另外有奶類敏感人士，可轉用豆漿、咖啡代替。日常可在做飯時加配，也能攝取薑黃素。
以下情況需特別留意：
薑黃有活血及收縮子宮作用，孕婦及哺乳婦忌用。孩童、食用降血糖藥患者、肝、腎病患者、貧血及缺鐵者、手術前後的人士、服用抗凝血劑患者，以及膽道或胃部疾病患者，食用前最好咨詢醫生意見。
黃金牛奶
材料
牛奶 500 ml
薑黃粉 1茶匙
薑粒/薑蓉 1湯匙
黑胡椒 適量
蜂蜜 適量
做法：
1.
鍋中加入薑黃素，鍋邊薑粒和牛奶開中火後，加入黑胡椒粉，煮至鍋邊冒出大量白煙及有小泡，但未滾起關火。
2.
煮過的牛奶用濾篩過瀘渣滓，餘下的薑黃素牛奶，放入適量的蜂蜜或蜜糖拌勻享用。
注意：
l 薑黃素牛奶需要過濾一下，享用時才不會影響口感。
l 蜂蜜加入牛奶時，温度不宜高於70度會破壞營養成份。
