用豆腐，腐皮及紫菜做一個營養豐富的素魚料理，是一個便宜又好吃的家常菜。
素魚不只適合初一十五時吃素。農曆年快到了，年二八洗邋遢(大掃除)，像做完一場體力活😏。煮個快速簡單料理，除了爭取時間休息一下。因為豆腐含高蛋白，富有飽足感，能補充體力。
紫菜含有膳食纖維，令腸臓活動，排出毒素。此外含有大量維他命B，讓血管年輕，有消除疲勞作用。
預祝大家：新年快樂🎉！身體健康💪！
素魚
材料
硬豆腐 1件
鮮豆乾 1件
圓形腐皮 1張
紫菜 適量
鹽 5.5g
白胡椒粉 1g
麻油 1茶匙
其他
麵粉：水 1:1
做法：
1.
圓形腐皮用乾濕布抺乾淨。麵粉及水拌勻備用。
2.
硬豆腐及鮮豆乾碾碎，放入鹽，白胡椒及麻油徹底混合。
3.
將腐皮展開，在中央處掃上適量麵粉水後放入紫菜，在最上方加入豆腐餡料均勻抺平。
4.
腐皮四周再次塗抹麵粉水，底部位置向中央覆蓋，左右兩邊摺疊後往上捲起，邊捲邊收緊，收口再用麵粉水黏緊。
5.
燒熱一鍋滾水，放入素魚，大火隔水蒸15分鐘取出，放涼後切件享用。
注意：
l 硬豆腐豆味濃郁；水分較少避免成品鬆散。
l 圓形腐皮使用前，用不滴水的濕布抺淨後使用。
l 麵粉水塗抹在腐皮上少量多次使用，避免過濕令腐皮破損。
