夏日消暑甜品當然不少了雪糕和雪條。遇上馬來西亞榴槤雪條，榴槤吃一口，果肉香甜軟糯，椰子雪糕配搭得宜，一試便愛上。馬上在家製作材料少的甜點 - 榴槤椰子雪條。
榴槤椰子雪條
榴槤 適量
椰漿 200ml
淡忌廉 200ml
煉奶 50g
鹽 1g
做法：
1.
預先將椰漿置於雪櫃內1天。
2.
容器中加入椰漿，鹽及煉奶，用電動打蛋器打發至質地蓬鬆後，隨即放入雪櫃內。
3.
淡忌廉打至呈現紋路，提起時有彎勾狀即可。
4.
將打發椰漿及忌廉混合均勻後封好，放入雪櫃冷凍6~8小時。兩小時後取出翻動，翻動數次後做成椰子雪糕。
5.
榴槤去核，將椰子雪糕放入榴槤果肉內，插上雪條棒，把榴槤雪條放置在平穩的容器內冷凍至少4小時。
注意：
l 椰子雪糕甜度可自行調節。
l 選擇成熟，甜度高的榴槤最好；過熟榴槤則會發酸。
蒸蛋很多種，日式茶碗蒸料理就是家人特別喜愛的，嫩滑的燉蛋中帶點海洋鮮美，就是鰹魚的魅力。用昆布配鰹魚煮高湯，美味兼健康！昆布中有醣體成分，能促進腸道健康。鰹魚(柴魚)中的白色粉末是甘露醇，鮮甜甘味的來源。
茶碗蒸配料一般放上魚板，香菇及蝦。除了美味以外，也帶來吸引的外觀。根據茶碗蒸比例及蒸蛋時間，按照食譜的方法，一定能做出嫩滑茶碗蒸！
昆布鰹魚高湯
昆布 7g
鰹魚片 20g
水 500ml
做法：
1.
昆布用濕紙巾抺走灰塵，放入清水中至少2小時。
2.
鍋中放入昆水和昆布，開小火至將近翻滾前取出。
3.
隨即放入鰹魚片，開中火煮2分鐘關火。
4.
讓鍋中鰹魚慢慢沉澱後，濾出高湯。
注意：
l 昆布浸於水中置1天更佳。
l 昆布中的白色的粉末為甘露醇，切勿擦走。
日式茶碗蒸
材料
雞蛋 2隻
鰹魚高湯 適量 (高湯及醬油) 兩者相加 = 蛋液的3倍
醬油 0.5湯匙
鹽 0.3g
魚板 適量
香菇 適量
蝦 適量
做法：
1.
雞蛋打入容器內，加入醬油和適量高湯打均勻。
2.
切開魚板成塊狀或薄片狀、鮮菇切片，蝦去殼及腸後使用。
3.
放入塊狀魚板或其他喜好材料和菇片，放入蛋液。
4.
鍋內加入毛巾，放入覆蓋毛巾之水量，開火燒熱。
5.
放入材料，開小火12分鐘，12分鐘後開蓋放入片狀魚板及蝦，再蒸3分鐘即成。
注意：
l 雞蛋放入容器後，加入醬油和高湯，量的總和為蛋的3倍。
l 鰹魚高湯可自製或市面產品，所以鹽是按需要加。(非必要的)
l 要做簡單茶碗蒸，可於市面買昆布鰹魚高湯湯包使用。
營養滾湯 - 牛奶蜆湯，蜆湯除了鮮甜味道外，蜆亦含Omega-3脂肪酸和牛磺酸，脂肪酸能軟化血管，讓血液暢通流動，避免中風風險，預防高血壓，令心臟健康！而牛磺酸有提供能量，維持頭腦靈活及提升工作及學習效率！
配合容易被人體吸收的營養素蛋白質，有利牙齒及骨骼健康。
牛奶蜆湯
材料
蜆 550g
牛奶 500ml
做法：
1.
蜆用鹽水吐沙後放入雪櫃中冷凍備用。
2.
冷凍後蜆放入鍋中，加入牛奶中火加熱4~5分鐘，鍋中出現水蒸氣後開蓋，煮至蜆殼打開即成。
注意：
l 以3%鹽水讓蜆吐沙。
l 貝類需徹底吐沙及清洗後才冷凍。
l 冷凍後無需解凍即時使用。
l 烹煮時要留意看火，牛奶容易溢出。
l 冷凍後的材料，要密封保存，可存放2星期。
蘆筍可以跟什麼一起炒？蘆筍炒菇，是個超簡單家常菜。蘆筍可口清新，熱量低，纖維高，適宜減肥簡易下飯菜。10分鐘料理！蘆筍的做法簡單，也適合新手炒菜。
蘆筍怎麼煮？才會碧綠脆嫩！請留意以下蘆筍食譜製作。
蘆筍炒菇
蘆筍 5枝 (一般大小)
啡蘑菇 200g
蒜頭 1瓣
豉油 0.5湯匙
鹽 適量
做法：
1.
蘆筍洗淨去掉尾端部份及削走較粗纖維的表皮後，切成3節。
2.
蘑菇用濕紙巾抺走表面灰塵，去掉莖部少許後，切厚片備用。
3.
蒜頭切碎。
4.
燒熱白鑊，大火放入菇片，燒1分30秒後翻炒。
5.
再燒1分30秒後，放入蒜蓉拌炒，再入油及蘆筍炒3分鐘。
6.
完成前加入豉油及鹽調味即成。
注意：
l 蘆筍底端部份有較粗纖維，請削掉外皮。
l 蘆筍炒3分鐘，可保持清脆口感。
朱古力脆脆是容易整的甜品，是個快速甜品食譜。
只要將早餐穀物 – 粟米片放入溶化朱古力，簡單自製作為零食或下午茶甜點都很適合。除了超好吃亦是個免焗甜品食譜，也值得推薦想和小朋友一起製作的零失敗食譜。
朱古力脆脆
朱古力 100g
粟米片 100g
做法：
1.
粟米片壓碎備用。
2.
朱古力弄碎放入容器內，隔水溶化。
3.
將粟米片加入朱古力溶液內，混合均勻。
4.
將朱古力片放入模具內，放於牛油紙上。
5.
置於雪櫃內冷藏至少30分鐘待定型。
6.
取出享用。
注意：
l 粟米片切勿壓至粉碎。
l 朱古力因應自己愛好選手適合的濃度。小朋友適宜選用較甜巧克力。
l 可加入杏仁，綿花糖等配料作裝飾。
l 天氣會影響朱古力的溶化速度。
l 成品不宜堆疊。
l 甜品應儘快享用，未享用的應存放在雪櫃內。
用日本揚油(豆皮)包裹粟米和芝士，意頭滿滿的不一樣黃金福袋食譜。黃金福袋有招財招福，吉祥如意，事事順心的寓意，不需要等過年過節才吃的如意食物。
豆皮由黃豆製成，大豆有豐富的卵磷脂，能提升記憶力幫助學習。此外大豆含
異黃酮有對於關節、肌肉疼痛及失眠有明顯效果。
新鮮粟米清甜可口，含有非常高的膳食纖維，提供飽足感。
豆類欠缺甲硫胺酸，甲硫胺酸是許多細胞功能中的要素，能使組織修復，讓細胞生長，改善膚質和讓頭髮和指甲生長使更強韌。而粟米缺乏色胺酸，而色胺酸為血清素與褪黑激素的原料，讓安定心神有助睡眠。只要谷穀(粟米)及大豆(豆皮)組合起來一起吃，便能互補不足。
粟米食譜 - 黃金福袋 (5個)
材料
油揚 (豆皮) 3件
新鮮粟米粒 150g
混合芝士 50g
鹽 適量 (非必要)
醬料
沙律醬 15g
法式芥苿籽醬 3g
鹽 0.5g
做法：
1.
新鮮粟米粒放入滾水中，汆水1分鐘，取出瀝水。
2.
混合芝士加入粟米拌勻後試味。
3.
將沙律醬，芥苿籽醬及鹽混合均勻備用。
4.
二件油揚一分為二，成為福袋。
5.
另一份油湯將邊去掉，再切成5小條的豆皮條，多出一個福袋。
6.
將粟米餡料填入福袋中至7或8成滿。
7.
豆皮條剪開一端，在厚的一邊撕出小孔。
8.
福袋封口後，用豆皮條輕輕索緊。
9.
燒熱平底鍋，轉中小火，放入福袋煎6分鐘。
10.
當見到微黃色翻面，另一面煎3分鐘。
11.
兩邊微黃色後，再轉小火，加入醬料，把福袋兩面翻動至脆身取出
12.
趁熱享用。
l 切出邊料也很好吃，請務必烹調後享用。
l 填餡料為7至8成，為封口預留空間。
l 芥苿籽醬的芥苿籽粒容易燒焦，轉小火操作較為穩妥。
