【自製雪糕食譜】- 榴槤椰子雪條

 

夏日消暑甜品當然不少了雪糕和雪條。遇上馬來西亞榴槤雪條，榴槤吃一口，果肉香甜軟糯，椰子雪糕配搭得宜，一試便愛上。馬上在家製作材料少的甜點 - 榴槤椰子雪條。

榴槤椰子雪條

 

榴槤                   適量

椰漿                   200ml

淡忌廉              200ml

煉奶                   50g

鹽                        1g

做法：

 

1.          預先將椰漿置於雪櫃內1天。

2.          容器中加入椰漿，鹽及煉奶，用電動打蛋器打發至質地蓬鬆後，隨即放入雪櫃內。

3.          淡忌廉打至呈現紋路，提起時有彎勾狀即可。

4.          將打發椰漿及忌廉混合均勻後封好，放入雪櫃冷凍6~8小時。兩小時後取出翻動，翻動數次後做成椰子雪糕。

5.          榴槤去核，將椰子雪糕放入榴槤果肉內，插上雪條棒，把榴槤雪條放置在平穩的容器內冷凍至少4小時。

 

注意：

 

l   椰子雪糕甜度可自行調節。

l   選擇成熟，甜度高的榴槤最好；過熟榴槤則會發酸。