滾湯食譜 - 牛奶蜆湯

 

營養滾湯 - 牛奶蜆湯，蜆湯除了鮮甜味道外，蜆亦含Omega-3脂肪酸和牛磺酸，脂肪酸能軟化血管，讓血液暢通流動，避免中風風險，預防高血壓，令心臟健康！而牛磺酸有提供能量，維持頭腦靈活及提升工作及學習效率！ 配合容易被人體吸收的營養素蛋白質，有利牙齒及骨骼健康。

牛奶蜆湯

 

材料

 

蜆              550g

牛奶          500ml

做法：

 

1.          蜆用鹽水吐沙後放入雪櫃中冷凍備用。

2.          冷凍後蜆放入鍋中，加入牛奶中火加熱4~5分鐘，鍋中出現水蒸氣後開蓋，煮至蜆殼打開即成。

 

注意：

 

l   以3%鹽水讓蜆吐沙。

l   貝類需徹底吐沙及清洗後才冷凍。

l   冷凍後無需解凍即時使用。

l   烹煮時要留意看火，牛奶容易溢出。

l   冷凍後的材料，要密封保存，可存放2星期。