【粟米食譜】- 黃金福袋

 

用日本揚油(豆皮)包裹粟米和芝士，意頭滿滿的不一樣黃金福袋食譜。黃金福袋有招財招福，吉祥如意，事事順心的寓意，不需要等過年過節才吃的如意食物。

豆皮由黃豆製成，大豆有豐富的卵磷脂，能提升記憶力幫助學習。此外大豆含

異黃酮有對於關節、肌肉疼痛及失眠有明顯效果。

新鮮粟米清甜可口，含有非常高的膳食纖維，提供飽足感。 

豆類欠缺甲硫胺酸，甲硫胺酸是許多細胞功能中的要素，能使組織修復，讓細胞生長，改善膚質和讓頭髮和指甲生長使更強韌。而粟米缺乏色胺酸，而色胺酸為血清素與褪黑激素的原料，讓安定心神有助睡眠。只要谷穀(粟米)及大豆(豆皮)組合起來一起吃，便能互補不足。

粟米食譜  - 黃金福袋 (5個)

材料

 

油揚 (豆皮)              3件

新鮮粟米粒              150g

混合芝士                  50g

鹽                              適量 (非必要)

 

醬料

 

沙律醬                        15g

法式芥苿籽醬             3g

鹽                                 0.5g

做法：

 

1.          新鮮粟米粒放入滾水中，汆水1分鐘，取出瀝水。

2.          混合芝士加入粟米拌勻後試味。

3.          將沙律醬，芥苿籽醬及鹽混合均勻備用。

4.          二件油揚一分為二，成為福袋。

5.          另一份油湯將邊去掉，再切成5小條的豆皮條，多出一個福袋。

6.          將粟米餡料填入福袋中至7或8成滿。

7.          豆皮條剪開一端，在厚的一邊撕出小孔。

8.          福袋封口後，用豆皮條輕輕索緊。

9.          燒熱平底鍋，轉中小火，放入福袋煎6分鐘。

10.      當見到微黃色翻面，另一面煎3分鐘。

11.      兩邊微黃色後，再轉小火，加入醬料，把福袋兩面翻動至脆身取出

12.      趁熱享用。

 

l   切出邊料也很好吃，請務必烹調後享用。

l   填餡料為7至8成，為封口預留空間。

l   芥苿籽醬的芥苿籽粒容易燒焦，轉小火操作較為穩妥。