中式食譜 - 菜脯炒蛋

 

雞蛋料理多不勝數，用雞蛋配上菜脯是個很棒的配搭！菜脯蛋 - 雞蛋軟嫩配上口感清脆而咸香的菜脯，在不知不覺間會比平時吃多了飯量。

菜脯炒蛋

 

材料

 

雞蛋                   3隻

菜脯                   33g

 

做法

 

1.          咸蘿蔔乾洗淨後浸水10分鐘，取出後切小粒備用。

2.          白鑊中火，加入菜脯粒炒至乾身及有香味取出。

3.          雞蛋打發後，放入已炒香乾菜脯打勻。

4.          燒熱油鑊，大火放入菜脯蛋，利用筷子打圈30秒即成。

 

注意：

 

l   菜脯浸水得越耐鹹味越淡，浸了10分菜脯咸味足夠，所以雞蛋不用落鹽。若浸得較耐，需要適量加入鹽。