中式食譜 - 一口煙肉蘆筍卷

清理冰箱發現有數包煙肉，是每次購買材料時忘記家中尚有存貨而積下的。做一口煙肉蘆筍卷就最啱！煙肉材料惹味，利用蔬菜(蘆筍)做配搭，一清淡一濃味，不用加其他調味已經夠美味。

 

一口煙肉蘆筍卷

 

材料

 

煙肉

蘆筍

 

做法

 

1.          把蘆筍洗淨，利用刀把蘆筍削皮及去掉近根部位置。

2.          煮滾一鍋水，大火放入蘆筍汆燙30秒取出。

3.          將煙肉及蘆筍裁出適合大小，將煙肉捲上蘆筍上。

4.          燒熱油鍋，中火放入煙肉蘆筍卷煎至兩面金黃色即可。

 

注意：

 

l   若較嫰的蘆筍可以不削皮。

l   汆燙蘆筍的時間不用太長，因為尚會加入鍋中再煮，以免過熟影響口感。