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一年四季常見水果-橙，可以隨時食用，隨時作飲料，真的很方便！橙茶- 甜酸可口，夏天冷藏好帶上街，可以生津解渴。冬天做成熱飲助消化，暖胃。
橙茶的飲品製作和材料簡單，只要找上自己愛好的紅茶炒至有香味，加入橙，糖和水即可。在家做更加可以調配出適合個人口味甜度，低糖又健康的水果茶飲！
橙茶做法
橙 2個
紅茶葉 5g
黃糖 20g
水 500ml
做法：
1.
一個橙去掉橙皮，撕走橙衣，切大片備用。
2.
另一個原個橙將其榨汁約100ml。
3.
白鍋加熱(有温感即可)，加入紅茶茶葉，開小火慢慢炒至茶香釋出，放入黃糖略拌勻。
4.
加入橙片開中火，燒至兩面帶焦黃後，注入常温水後煮滾至煮出香味後，轉小火煮1分鐘關火，蓋上鍋燜1分鐘。濾出茶葉，加入橙汁即成。
注意：
l 選用新鮮大甜橙，才能產生越多果汁。
l 橙去核及橙皮，避免成品發苦。
大部份香港人打邊爐是沒有季節之分，不過希望這條片出的時候有多一點秋意就好了。
豬骨、沙爹或麻辣湯底很惹味，但想吃到食材的原味的話，可以介紹一款簡單火鍋湯底做法，它不單止方便快捷，而且還是一個健康火鍋湯底，減少打邊爐後的燥熱感。各位值得一試！
昆布鰹魚湯包 16g
豆漿 500ml
清水 500ml
鹽 2~3g
(非必要)
做法：
1.
清水燒滾後加入昆布鰹魚湯包翻滾3~10分鐘 (視乎想要濃度)。
2.
取出湯包後，增加風味可以加入同等份量的豆漿混合。
3.
最後放入鹽(非必要)火鍋材料。
注意：
l 湯底的鹽要自行調整，如果較早前加入很多海產火鍋材料，鹽的份量有減省機會，以免過鹹。
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家常菜食譜裡雞中翼應該常常出現，正因為雞翼容易處理外，食譜多變化，煮法：蒸、炒、煮、炸、焗皆宜。蜜糖雞翼放入焗爐烹調很方便，很有燒烤風味！如果返工、放工無時間，亦可以提前多做一點，醃雞翼過夜更入味。
蜜糖雞翼用什麼蜜糖？用燒烤用的百花蜜便可，便宜又可口！
蜜糖雞翼
雞翼 600g
鹽 2g
蜜糖 3湯匙
豉油 2湯匙
紹興酒 1湯匙
墨魚丸 非必要
蜜糖 額外 (非必要)
做法：
1.
雞翼清洗乾淨，完全瀝乾後加入鹽搓勻。
2.
容器加入蜜糖，豉油及紹酒拌勻，加入雞翼至少2小時。
3.
墨魚丸界花後塗上蜜糖備用。
4.
預熱攝氏200度焗爐10分鐘。
5.
焗盤加入錫紙，雞翼皮向下放入，均勻塗上醬汁。放入焗爐200度先10分鐘。
6.
取出後翻轉再塗抺醬汁，再焗10分鐘。
7.
取出後加入墨魚丸，界花向上。再將醬汁抺最後一遍。
8.
最後再進焗爐200度5分鐘。
注意：
l 雞翼需完全瀝乾後才開始醃製，否則不易入味。
l 按每家焗爐火力，調整的火喉及時間。食譜作參考用。
近來在超市買到價格相宜的澳洲牛油果(酪梨)。牛油果直接吃，質地軟滑而香味濃郁，只要適量加入調味，就做到令人追着吃的簡單牛油果食譜。
牛油果功效很多：護眼，防便秘，抗氧化及護膚作用。雖然牛油果好處多而且營養豐富。但一天不要超過半個的份量。此外對膠質者過敏、低血壓、腎病、服用薄血丸人士等不適宜。
2款免開火的酪梨涼拌料理，口味是鹹的，能減低油膩感，因此容易攝取過量的牛油果。所以大家不防一起分享。
鹽昆布牛油果
牛油果 1個
鹽昆布 2g
鹽 0.1g~0.2g
麻油 0.5茶匙
炒香芝麻 適量
芥辣醬油牛油果
牛油果 0.5個
日式芥辣 適量
醬油 0.5湯匙
做法：
鹽昆布牛油果
1.
牛油果對半切開去核。
2.
取出果肉，用刀先切粒狀後，放入容器內，均勻加入鹽，再放入鹽昆布，麻油及芝麻拌勻，待5分鐘即可食用。
3.
均勻加入鹽。
芥辣醬油牛油果
1.
牛油果對半切開去核，取出果肉，加入芥辣及醬油即成。
l 牛油果切開後，隨着表面接觸空氣而氧化變黑，應盡享用。
l 開封過的牛油果，請用保鮮紙貼緊表面並放入雪櫃中冷藏保存。
鹹蛋可以炒什麼菜？做個黃金四季豆料理。用價廉的鹹蛋黃炒金沙醬，配合一年四季都有蔬菜
– 四季豆。為菜式增添鹹香風味，口福不斷。
四季豆煮幾耐才爽脆嫩綠？以上的影片食譜，以乾煸四季豆作示範。
黃金四季豆
400g 四季豆
3粒 鹹蛋黃
適量 鹽
做法：
1.
四季豆洗淨，瀝乾後，將豆的頭和末端切段備用。
2.
鍋中燒滾水，大火加入鹹蛋黃，隔水加熱6分鐘後取出，趁熱壓碎。
3.
鑊中加入油燒熱，放入四季豆大火炒3分30分鐘取出。
4.
原鑊加入2湯匙油，放入鹹蛋黃，中小火加熱至蛋黃起泡，加入四季豆轉大火續炒1分鐘，以鹽調味即成。
注意：
l 用油炒鹹蛋黃時，發現太乾可用雞湯調稀釋度，可減少用油量。
l 請務必試味後才放入鹽調味，因為鹹蛋黃本來已含鹽分，若再加使用雞湯，鹽的份量加減或省略。
