【打邊爐】 - 10分鐘自製打邊爐湯底

 

大部份香港人打邊爐是沒有季節之分，不過希望這條片出的時候有多一點秋意就好了。 

豬骨、沙爹或麻辣湯底很惹味，但想吃到食材的原味的話，可以介紹一款簡單火鍋湯底做法，它不單止方便快捷，而且還是一個健康火鍋湯底，減少打邊爐後的燥熱感。各位值得一試！

打邊爐湯底

昆布鰹魚湯包                      16g

豆漿                                      500ml

清水                                      500ml

鹽                                           2~3g (非必要)

做法：

 

1.          清水燒滾後加入昆布鰹魚湯包翻滾3~10分鐘 (視乎想要濃度)。

2.          取出湯包後，增加風味可以加入同等份量的豆漿混合。

3.          最後放入鹽(非必要)火鍋材料。

 

注意：

 

l   湯底的鹽要自行調整，如果較早前加入很多海產火鍋材料，鹽的份量有減省機會，以免過鹹。