鈎針教學 - 榴槤

 鈎針 - 榴槤

X = 短針    V = 加針   A=減針   CH=鎖針    F=長針    T=中長針

肉 (黃色) X 4

圈數                                                針數

1.        環起 7X                                7

2.        2X, 3V, 2X                            10

3.        3X, V, 2X, V, 3X                   12

4.        4X, V, 2X, V, 4X                   14

5.        5X, V, 2X, V, 5X                   16

6-10.   16X                                       16

11.       5X, A, 2X, A, 5X                 14  

12.       4X, A, 2X, A, 4X                 12

13.       3X, A, 2X, A, 3X                 10

14.       2X, 3A, 2X                           7

殼 (白色)

1.        環起 6X                                 6

2.        6X(外半針)                           6

3-14.   6X                                         6

15.      5V, 反轉                               10

16.      5(X, V), 反轉                       15

17.      5(X, V, X), 反轉                   20

18.      5(3X, V) 反轉                      25

19.      5(2X, V, 2X), 反轉               30

20-29. 30X, 反轉                             30

30.      5(2X, A, 2X), 反轉               25

31.      5(3X, A), 反轉                      20

32.      5(X, A, X) 反轉                    15

33.      5(X, A) 反轉                         10

34.      5A                                           5

(整個反過來, 縫頂)

外殼 (棕+綠)

棕色

1.        環起 6X                                  6

2-6      6X                                           6

綠色 (雙數圈 - 外半針)

7.         6X                                           6

8.         5V, 反轉                                 10

9.         5(X, V), 反轉                         15

10.       5(X, V, X), 反轉                     20

11.       5(3X, V), 反轉                        25

12.       5(2X, V, 2X), 反轉                 30

13.       5(5X, V), 反轉                        35

14-25.  35X, 反轉                               35

26.       5(5X, A) 反轉                         30

27.       5(2X, A, 2X), 反轉                 25

28.       5(3X, A), 反轉                        20

29.       5(X, A, X), 反轉                     15 

30.       5(X, A), 反轉                          10

31.       5A                                            5

刺 (綠色)

由外殼頂部內半針開始

第1個針目 --  中長針, 長針, 鎖針, 倒回長針連接處的2條線-短針 (星星針)

第2個針目 --  長針, 中長針, 反回第1針目引撥

鎖針

第3個針目 --  中長針, 長針, 鎖針, 倒回長針連接處的2條線-短針 (星星針)

第4個針目 --  長針, 中長針, 反回第1針目引撥

鎖針

    

** 重覆以上步驟, 直至織好所有刺刺

鈎針 - 玫瑰花

鈎針 - 玫瑰花

X = 短針    V = 加針     CH=鎖針       K=空針        T = 中長針    F = 長針    W = 同一針目3短針

花瓣 (共 9 片)

圈數                                                針數
1.             環起 6X                            6
2.             6V                                    12
3.            6(X,V)                              18
4.            6(2X,V)                            24
5.            6(3X,V)                            30
6.            6(4X,V)                            36
7.            10X,V,3(4X,V),10X         40                -- 小花瓣 3 片
8.            10X,V,3(5X,V),11X         44                -- 中花瓣 3 片
9.            11X,V,3(6X,V),11X         48                -- 大花瓣 3片

花托

圈數                                        針數

1.            環起 5X                    5

2.- 3.       5X                             5

4.            5V                             10

5.            5(X, V)                      15

6.            5(2X, V)                    20

7. - 8.      20X                           20

萼片 (5片)

9.            4X, CH1, 反轉        4

10.          2(X, V), 反轉          6

11. - 12.  6X, 反轉                 6

13.          K1, 5X, 反轉           5

14.          K1, 4X, 反轉           4

15.          K1, 3X, 反轉           3

16,          K1, 2X, 反轉           2

17,          K1, X, CH3, 套線

葉 X 3

CH11, 倒2針, X, T, F, 長長針 x 4, F, T, W, T, F, 長長針 x 4, F, T, X, CH1, 引撥

組合

中式食譜 - 糖炒栗子

 

秋冬季節，渴望見到這個小攤檔出現，街頭已經聞到一陣濃濃堅果氣味，朝着白煙方向走，看到一個大鐵鑊載滿黑色的石英砂與栗子翻滾，雖然攤檔有賣其他食品，但還能辨別是糖炒栗子的氣味，或是煨蕃薯的香味。

 

炒栗子很吸引我，除了視覺，聽覺、味覺和嗅覺外，在嚴寒的風，冰冷的手指，當皮膚接過熱烘烘的美食的一刻是一件快樂事！

 

栗子除了香甜可口，還有很多功效，它含有很豐富的膳食纖維，可抑制體脂肪累積，增加飽腹感。另外它富有維他命C，可以增強抵制力外，還可以為身體製造骨膠原，使皮膚有光澤及富彈性。

 

栗子禁忌：對於血壓低及腎病患者來說，會加重血液中去掉鉀的工作量。

 

影片中有糖炒栗子做法及栗子挑選方法，有時間不防看一看。

糖炒栗子

 

材料

 

栗子             500g

糖                 10g

鹽                 1g

水                 350ml

 

做法：

 

1.       栗子清洗兩至三遍。

2.       栗子放平，凸出部份向上，用刀在中央劃出界痕。

3.       糖，鹽和水混合成糖水。

4.       栗子放入鍋中，界痕向上，放入糖水，蓋上鍋蓋，開中火，計時15分鐘。

5.       時間一到，開蓋後轉大火，翻炒栗子至糖水收乾即成。

 

注意：

 

l   糖炒栗子使用板栗較適合。

l   在刀界栗子時，小心手指，因容易滑刀，造成意外。

l   煮栗子時間為冷水煮計。

l   棄掉有蟲眼的栗子 (被蟲侵食)。

中式食譜 - 金沙南瓜

 

用鹹蛋入菜，真是邪惡中帶點美味！金沙南瓜- 利用蔬菜入饌，只是想心中的罪疚減輕一點，完成菜式後已經遺忘此事。在吃的同時腦海還提醒一下自己，無論觀感，味道與顏色也很適合新年菜使用。

 

流沙鹹蛋醬做法簡單，而且金沙醬還可配很多食材- 鹹蛋蝦，鹹蛋四季豆等等…

金沙南瓜

 

材料

 

南瓜                   600g

鹹蛋                   4隻

牛油                   20g

鹽                        適量

生粉                   適量

做法：

 

1.          南瓜去皮，切條狀。

2.          鹹蛋分開蛋黃及蛋清，燒滾水後，放入蛋黃蒸8分鐘取出，趁熱至碎備用。

3.          南瓜加入鹽略出水份後，裹上生粉。

4.          鍋中熱滾油，加入南瓜條後定型1分鐘，再翻動1分鐘取出，待油温再次升高，覆炸南瓜數十秒取出瀝去油份。

5.          鍋中加入牛油，小火至牛油溶化，加入蛋黃用鏟子慢推成泡沬狀做成金沙醬，放入南瓜條翻炒均勻便完成。

 

注意：

 

l   切南瓜厚薄和大小，會影響炸南瓜時間。

l   鹹蛋中的蛋清被分離後代替鹽，用於滾湯用。未能即時便用，可儲存於玻璃器皿中並盡快使用。

l   鹽放入南瓜中，只為讓其輕微出水，容易裹上生粉使用。

【豆腐食譜】- 蒜蓉豆豉蒸豆腐陳村粉

又一道豆腐食譜 – 潤滑細膩的嫰豆腐，質感富彈性的陳村粉，兩者雖為清淡的味道，但配搭使用黃豆或黑豆發酵製成調味料的豆豉，辛香料的蒜頭與香蔥來做這個蒸豆腐料理。做好的豆腐滑過齒間一刻，口腔散發着香濃的味道而不失黃豆的香氣。配上爽彈的陳村粉，一軟一彈，口感和味蕾交錯起來！趕快來試做這個既簡單又惹味的蒜蓉豆豉蒸豆腐陳村粉。

 

蒜蓉豆豉蒸豆腐陳村粉

 

材料

 

嫰豆腐              1件

陳村粉              1張

蒜頭                   8瓣

豆豉                   1湯匙

蔥花                   1湯匙

鹽                        1/8茶匙

豉油                   1.25湯匙

做法：

 

1.          蒜頭及豆豉先切碎。陳村粉切塊後放入碟中備用。

2.          燒熱油鍋後，轉小火，加入蒜頭，豆豉翻炒至金黃色及香味釋出，加入鹽拌勻。

3.          將蒜頭豆豉的一半材料加入在陳村粉上，再放上嫰豆腐，把餘下的香蒜豆豉放於豆腐上。

4.          燒滾一鍋熱水，放入豆腐陳村粉，大火隔水蒸6分鐘。

5.          取出後加上蔥花，最後灒上滾油及放入豉油即成。

 

注意：

 

l   陳村粉切大一點，口感更佳。

l   蒜頭，豆豉切碎一點，容易釋出香味，但要不時翻動，避免燒焦。

中式食譜 - 鹽焗花螺

 

鹽焗海鮮滋味又簡單，這次鹽焗花螺，利用砂鍋煮理更方便。出鍋後的螺肉軟嫰彈牙，滋味得很！

 

鹽焗花螺

 

材料

 

花螺                   1斤

粗鹽                   400g

香葉                   3片

八角                   2粒

花椒                   1茶匙

做法：

 

1.          花螺用鹽清洗數遍。

2.          鑊中加入粗鹽，香葉，花椒及八角，中小火炒至淺咖啡色。

3.          開小火，把部份炒過的粗鹽放入砂鍋內，將花螺殼頂部份轉入粗鹽內，排好後用薄薄一層粗鹽覆蓋着，蓋上鍋蓋後，轉中火焗7~8分鐘，中途可加入2湯匙白酒於鍋蓋頂部增添香氣。

 

注意：

 

l   覆蓋花螺上的鹽不用太多，否則過鹹。

l   在砂鍋蓋上加入白酒，除了可增加香味外，還有避免燒焦砂鍋。

l   按花螺大小決定蒸焗時間。