自製海苔碎

自製海苔，可作零食或作飯糰料理，自製海苔碎作飯素，便宜，方便又美味！午餐帶便當，早上煮飯，不用加熱便可食用。

 

海苔(紫菜)是海藻的一種，含有奧米加3脂肪酸，減低發炎，有助降低心血管疾病風險。此外含豐富微量元素-碘，能調節人體新陳代謝、維持肌肉及經神運作正常。助牙齒及指甲健康，讓秀髮亮麗。但攝取過量典會令甲狀腺腫大，導致排便異常，眼突及呼吸困難等症狀，所以要適可而止。

自製海苔碎

 

免洗無砂紫菜          40g

鹽                              4~4.5g

砂糖                           1~2g

芝麻油                       約2.5湯匙

炒香芝麻                   適量

 

自製飯糰

 

白飯                            適量

吞拿魚                        適量

海苔碎                        適量

自製海苔碎

 

做法：

 

 

1.          將無砂紫菜撕薄片放入鍋中，加入半份芝麻油拌勻。

2.          開小火翻拌6分鐘，發現部份紫菜顏色轉墨綠色，加入餘下芝麻油，鹽及糖等調味，翻拌均勻。

3.          全部紫菜變色後放入炒香芝麻拌勻至酥脆取出。

4.          平放後放涼，放入密實瓶保存。

 

紫菜飯糰

 

做法：

 

1.          將紫菜壓碎，煮好白飯備用。

2.          紫菜碎加入白飯中，放入食材，搓成飯團即可。

 

注意：

 

l   要選用無砂及免洗紫菜。

l   完成後的紫菜碎要放涼後密封，否則容易反潮。

l   調味因個人口味加減，但切勿過鹹。