牛油果食譜 - 牛油果蘋果沙律, 牛油果雞蛋卷

 

一向認為健康而有營養的多半都不怎麼好吃，牛油果也不例外。記得初嚐到時只有苦苦的味道，之後便放棄了。但我錯了，帶有苦味的牛油果是尚未成熟的，青綠帶硬。而剛成熟的牛油果皮顏色變墨綠，輕按壓時果肉有微軟帶彈性，這是品嚐的最佳時機。過度成熟的則果皮變黑，果肉變稔怎至變壞。果

 

這次做個簡單的牛油果蘋果沙律和牛油果雞蛋小食，可以直接吃到牛油果的幼滑帶奶香味，清爽而不膩口。

 

牛油果是個營養價值高的超級食物，它的不飽和脂肪酸，有助血液循環，有提升認知能力及增強記憶力的功效。此外它含有的甘油酸能滋潤皮膚，抗氧化作用…

牛油果蘋果沙律

 

材料

 

牛油果              2個

蘋果                   2個

檸檬汁              適量

沙律醬              3湯匙

鹽                        適量

黑胡椒粉          適量

 

牛油果蘋果沙律做法：

 

1.          牛油果肉切碎，蘋果去皮及去芯後切粒，加入檸檬汁及沙律醬拌均勻。

2.          最後加入鹽及黑胡椒粉調味拌勻即可。

 

 

牛油果雞蛋卷

 

材料

 

牛油果              2隻

雞蛋                   2隻

即食紫菜          適量

檸檬汁              適量

鹽                        適量

黑胡椒粉          適量

 

牛油果雞蛋卷做法：

 

1.          雞蛋煮熟，牛油果及烚蛋切碎加入檸檬汁、鹽及黑胡椒粉調味。

2.          牛油果雞蛋加入紫菜中捲起後即可享用。

 

注意：

 

l   牛油果及蘋果容易氧化及變色，利用檸檬汁可以抑制氧化速度。

l   隨個人喜好或減磅人士，可以將沙律醬省略。

l   鹽和黑胡椒粉可將食品味道提升，亦可不加。