慶祝新年到來，因為忌殺生，有吃素傳統會在大年初一至初三食齋，但有人也會在除夕開始，年初一，二及三，一連四天食素的習慣。
今期用腐乳粉絲煮娃娃菜，軟滑的粉絲吃到腐乳的鹹香，娃娃菜的清甜，加上炸枝竹口感，是多重的享受！誰說齋菜不好吃？這個素食食譜，簡單得來又惹味。
腐乳粉絲煮娃娃菜
材料
娃娃菜 3棵
粉絲 30g
炸枝竹 3枝
薑 5片
腐乳 4磚
鹽 1/8茶匙
糖 小許
做法
1.
娃娃菜浸洗後，把水瀝乾後，去掉尾部，一分為二拆開備用。
2.
枝竹每條分三至四段，粉絲浸軟瀝水備用。
3.
腐乳放入鹽及糖，用小量水開稀備用。
4.
熱油鑊加入薑片爆香，先放入娃娃菜梗翻炒1分鐘，再放入菜葉後，加入腐乳醬及適量的水翻炒，最後加入炸枝竹及已浸軟粉絲，蓋上蓋煮至軟熟即成。(途中可開鍋蓋觀察)
注意
l 煮菜時要因應瀝水的情況而調較下水的份量
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