甜品－糖脆蕃薯

2020年武漢肺炎，人人搶口罩，搶生活用品，最不幸的，就係有人為咗廁紙而犯法，再下去真的不知會變成什麼樣的世界!

唔理咁多，人搶口罩，我去搶蕃薯，就當是排毒身體好。

做這個糖脆蕃薯的時候勾起之前到過大阪吃過一個冷凍的大學芋，非常好吃。希望疫情快點過去。大家要身體健康！



糖脆蕃薯

材料

蕃薯                          600克
砂糖                          5湯匙
油                              2湯匙

做法

1. 先將蕃薯洗淨去皮，切約片1cm厚或切成1.5cm粗的薯條狀。
2. 將切好的蕃薯放於清水中浸泡30分鐘。
3. 瀝乾水份。
4. 蕃薯放入鑊中，加入油浸至蕃薯的一半後開小火加熱3分鐘後可翻動，再開大火炸至金黃色取出瀝油備用。
   
5. 取出一個平底鑊，開小火加入砂糖及油慢慢煮至赤紅色，快手加入蕃薯拌勻。
   
   
6. 取出容器中盡快成品分開，避免黏作一糰。

注意

• 蕃薯切一定厚度，否則煮熟時容易斷開。（亦不宜太厚）
• 煮糖時留意火喉，應保持小火，因為較容易煮焦變成苦味。

短片教學: https://youtu.be/-2U6XQwMvTc