涼拌苦瓜食譜

 

上回做了一個苦瓜蘋果汁，多買的涼瓜可以用來做個涼拌菜 - 涼拌苦瓜，除了可以消滅的剩餘食材，簡單用料配搭，做法簡易又不用開火…食譜份量可以很隨意，唯一是碳酸飲品的份量要注意覆蓋食材便可。

 

醃漬好的白玉涼瓜爽脆可口。苦瓜可以多做一點，儲存雪櫃內可放一星期，隨想隨吃。

 

涼拌苦瓜食譜

 

食材

 

白玉涼瓜

車厘茄

話梅

汔水

做法：

 

1.          涼瓜及車厘茄洗淨。

2.          涼瓜切開後去囊及切片，車厘茄切半。

3.          涼瓜，車厘茄及話梅放入容器內，最後加入汔水覆蓋食材。

4.          放入雪櫃至1晚即可食用。

 

注意：

 

1.          如便用綠苦瓜，需要用鹽稍醃出水份，去掉苦水便用。

2.               利用青檸或檸檬味的含糖無色的碳酸飲料較適合。