【甜品食譜】- 龍眼冰

 

天氣特別熱，製作不用火，材料少的甜點。在家簡單做甜點 - 龍眼冰。逛街市見到新鮮當造的龍眼，簡單製作，消暑而美味。只要試一口，無論大人和小朋友也完全停不了，很快已成為大家的人氣甜點食譜。

 

龍眼冰做法 – 新鮮龍眼肉，椰漿加牛奶變成冰品，再配上椰果裝飾。這個手工甜品，每一口椰香味，滿滿果肉，不止價廉物美，能為家人帶來清爽消暑的幸福滋味！

龍眼冰

 

材料

 

新鮮龍眼                   500g

牛奶                             100ml

椰漿                             200ml

椰果                             適量

做法：

 

1.          椰果隔水備用。

2.          新鮮龍眼用清水過兩遍，去除灰塵。

3.          龍眼剝殼後去除果核，保留果肉。

4.          龍眼肉放入攪拌機容器內 (預留數顆後用)，椰漿加牛奶。

5.          將(4)材料混合打碎，部份龍眼肉可不完全打碎。

6.          將甜品混合物放入容器內封好，先放入雪櫃冷凍5小時。

7.          取出後翻拌，之後雪4小時，每2小時取出再翻動一次至綿綿冰狀，加入椰果及新鮮龍眼肉增加口感。

 

注意：

 

l   食譜中龍眼重量，是去掉枝葉計算。 (即量重時只連殼及果核)

l   取出龍眼肉前要先清洗一下龍眼表面塵。

l   龍眼肉可不需完全打碎，讓享用時帶有質感。

l   冷凍時間只作參考，因為每個家電或容器材料不一致，導致偏差。

l   如遇冷凍時出現過硬，可利用湯匙或刮冰器耐心刮取便可。

l   龍眼冰至綿綿冰或雪花冰即可，若天氣太熱發現有出水現象，可以放回雪櫃冷凍15~20分鐘再取出享用。