【中式食譜】- 蔥薄餅

 

喜歡吃蔥油餅，但時間並不許可，在不揉麵不發酵的情況下，想起這個簡易快速食譜 - 蔥薄餅，適合早餐，下午茶小吃。食材簡單，做法更簡單，附上一個薄餅麵糊比例，新手也能輕鬆做到！

蔥薄餅

 

材料

 

蔥                        35g

中筋麵粉          200g

鹽                        3g

油                        1湯匙

水                        380ml

做法：

 

1.          蔥洗淨瀝乾

2.          鹽加入中筋麵粉，放入水攪至麵糊無粉粒。

3.          加入蔥粒和油入麵糊內。

4.          平底鍋抺少量生油加熱，開中火，放入1湯杓蔥麵粉糊抺平，定形2分15秒。

5.          麵皮翻面後再烙2分鐘。

6.          然後烙薄餅每面1分鐘，直至金黃色即可。

 

注意：

 

l   蔥洗淨後瀝乾才使用

l   每個牌子麵粉吸水性不同，可酌量加減的用量。