馬蘇里拉芝士食譜 - 自製手工芝士條

 

馬蘇里拉芝士 (Mozzarella Cheese) 最初源於意大利南部以水牛產出的水牛奶製作的淡芝士，亦有水牛芝士之稱。由於水牛產奶量有限，成本較高，所以現時馬蘇里拉芝士大部份的製成品都是由牛奶而成。

 

水牛芝士味道雖然淡，但這樣不會奪去其他材料味，加上獨有的拉絲效果，簡單將芝士放在薄餅上做成披薩，或者韓國熱狗棒，也是水牛芝士食譜搜尋之一。

 

水牛芝士食法？用水牛芝士自製芝士條，一撕一撕地吃，真過癮！

自製手工芝士條

 

材料

 

馬蘇里拉芝士          1個

水                                  適量

鹽                                  適量

做法

 

1.          先將馬蘇里拉芝士取出切件備用。

2.          把芝士放入80度熱水中，利用工具把芝士搓揉至滑身後取出，把芝士拉長後摺疊約4~5次。

3.          準備200ml食用水，再加入半湯匙鹽拌勻。

4.          把塑型後的芝士放入鹽水中浸泡3分鐘即可。

 

注意：

 

l   洗擦芝士時盡量保持熱水温度或更換熱水次數。