自製雞肉串燒

 

對於愛料理的人，做菜是一種享受，但有時遇着人多時，工具、爐頭及效率也很重要。有充足的時間，會喜歡預早做好準備工夫，做雞肉串燒提前醃製會更入味，到了開派對當天就能輕輕鬆鬆優雅地上菜了。

 

自製雞肉串燒

 

材料

 

雞胸肉              2件

蒜頭                   3瓣

紅蔥頭              4粒

 

醬汁材料

 

花生醬              3湯匙

醬油                   3湯匙

糖                        1茶匙

椰奶                   150ml

做法

 

1.          雞胸肉洗淨後去皮及用廚紙吸乾水份。

2.          蒜頭及紅蔥頭去皮後放入攪拌器，加入醬汁材料，利用打碎所有材料至混合。

3.          雞扒切粒狀，加入一半醬汁醃最少6小時或過夜。

4.          竹籤預早浸水備用，之後平均串上雞肉粒，單面塗上花生醬醬汁。

5.          預熱焗爐200度，放入雞串10分鐘。

6.          燒雞串取出翻面後，抺上餘下的醬料。

7.          把雞串放回入焗爐，調高温度為210度，再焗10分鐘即成。

 

注意：

 

l   雞胸肉醃至一夜會更入味。

l   竹籤預先浸水，可避免焗爐温度過熱令竹籤燃燒。