【蓮藕湯食譜】- 花生蓮藕湯

 

花生蓮藕湯配鹿茸菇真的很鮮味，煲湯用料少，處理及製作時間又短，出來的成品可口，是一級素湯食譜。如非對菇菌特別抗拒的人，相信這款滾湯為不少職業或家庭主婦帶來福音。

鹿茸菇又名鹿茸菌或珊瑚菌，含谷氨酸和核苷酸等天然物質，為菜餚提供不少風味。至於鹿茸菇的功效有很多：抗糖尿病，降膽固醇、增強免疫力及預防癌症等…。功效雖然多，但不宜服量過多，過量服用會令腸胃出現不適。

花生蓮藕湯

550g蓮藕

40g鹿茸菇

100g紅皮花生

1800ml水

適量鹽

做法：

1. 紅花生及鹿茸菇洗淨備用。

2. 蓮藕去皮切件備用。

3. 燒熱鍋中水，放入花生汆2分鐘後取出。

4. 所有素湯材料(除鹽)加入容器內。

5. 大火將湯煮滾後，轉中小火滾湯1小時，然後加鹽調味即可享用。

注意：

 紅皮花生請保留花生皮一起煲湯，不用去掉。