天氣特別熱，製作不用火，材料少的甜點。在家簡單做甜點
- 龍眼冰。逛街市見到新鮮當造的龍眼，簡單製作，消暑而美味。只要試一口，無論大人和小朋友也完全停不了，很快已成為大家的人氣甜點食譜。
龍眼冰做法 – 新鮮龍眼肉，椰漿加牛奶變成冰品，再配上椰果裝飾。這個手工甜品，每一口椰香味，滿滿果肉，不止價廉物美，能為家人帶來清爽消暑的幸福滋味！
龍眼冰
材料
新鮮龍眼 500g
牛奶 100ml
椰漿 200ml
椰果 適量
做法：
1.
椰果隔水備用。
2.
新鮮龍眼用清水過兩遍，去除灰塵。
3.
龍眼剝殼後去除果核，保留果肉。
4.
龍眼肉放入攪拌機容器內
(預留數顆後用)，椰漿加牛奶。
5.
將(4)材料混合打碎，部份龍眼肉可不完全打碎。
6.
將甜品混合物放入容器內封好，先放入雪櫃冷凍5小時。
7.
取出後翻拌，之後雪4小時，每2小時取出再翻動一次至綿綿冰狀，加入椰果及新鮮龍眼肉增加口感。
注意：
l 食譜中龍眼重量，是去掉枝葉計算。 (即量重時只連殼及果核)
l 取出龍眼肉前要先清洗一下龍眼表面塵。
l 龍眼肉可不需完全打碎，讓享用時帶有質感。
l 冷凍時間只作參考，因為每個家電或容器材料不一致，導致偏差。
l 如遇冷凍時出現過硬，可利用湯匙或刮冰器耐心刮取便可。
l 龍眼冰至綿綿冰或雪花冰即可，若天氣太熱發現有出水現象，可以放回雪櫃冷凍15~20分鐘再取出享用。
