身邊沒有煎餅粉，但想吃外脆內軟的韓式煎餅。那麼麵糊怎麼調
？原來材料可以很簡單，大部份的家庭都家居必備，至於麵粉比例如何？知道比例和方法後，日後更改其他材料如：高麗菜，香蔥或海鮮等，變成各式各樣的蔬菜煎餅，泡菜煎餅及海鮮煎餅。
韓式煎餅
材料
韭菜 45g
紅蘿蔔/甘荀 30g
中筋麵粉 80g
冰水 麵粉容器等量
麻油 1湯匙
鹽 3g
白胡椒粉 適量
做法
1.
韭菜洗淨去除根部後切段，蘿蔔切絲備用。
2.
麵粉，冰水，鹽和白胡椒粉拌勻，加入麻油及以上蔬菜混合。
3.
平底鍋加油後燒熱，中火放入煎餅麵糊攤平。
4.
煎至一面定型後翻面。
5.
待兩面定型後開大火，每面再煎各一次至金黃色取出，配以韓式沾醬享用。
注意：
l 麵糊不要過度攪拌，以免起筋。
l 蔬菜平均沾上麵糊便可以，不用過厚。
l 這個韓式煎餅食譜已做法外脆內軟，如果想更脆口一點，用油的份量可調至半煎炸狀態。
l 材料可以改其他配料，可做成泡菜煎或海鮮煎餅，需要略調低水的份量，以免材料出水，改變麵糊比例。
