焗翠玉瓜食譜

 

試過串燒的翠玉瓜，又品嚐過西式的焗翠玉瓜，就明白烤焗過後清甜多汁，瓜肉爽脆的蔬菜有多好吃！

 

翠玉瓜皮可連皮享用，只要將翠玉瓜處理切成合適的厚度，把握焗爐温度及時間，加上可口的醬汁，十多分鐘便能上菜，是個非常簡單又可口的菜式。

 

焗翠玉瓜

 

材料

 

翠玉瓜              2條

混合芝士          適量

 

醬料

 

蛋黃                   2個

芥末籽醬          3茶匙

味噌                   1茶匙

糖                        1茶匙

醬油                   1.5湯匙

蛋黃醬              3湯匙

做法：

 

1.          翠玉瓜清洗後連皮切1cm厚度。

2.          將烤焗的醬料全部混合均勻。

3.          預熱焗爐攝氏180度5分鐘後，放入瓜片先焗5分鐘。

4.          取出後在翠玉瓜上抺上醬汁，再放入雙色芝士碎。

5.          最後用180度再焗5分鐘即成。

 

注意：

 

l   翠玉瓜皮可以一併使用，無需削掉。

l   切翠玉瓜的厚度1cm，可以用較短時間烹調，並保持爽脆多汁的效果。

l   混合醬料時特別留意味噌及蛋黃部份，較容易出現結粒或結塊情況出現。

消炎茶 - 金銀花菊花甘草茶

 

真是疲累得很，新冠狀病毒抗疫已經兩年，最近香港疫情大爆發，每日擔心家人，朋友或自己受感染。看到新聞的確診重症個案等都十分不安！根據陽性個案患者一般也有發燒，喉龍劇痛，腰酸背痛或失去味覺等病徵，就算檢查陰性康復後，也有一段長時間痰多及咳嗽。😪疫情快點過去吧！ 

金銀花有清熱解毒功效；菊花有抗炎作用；甘草可以止咳及舒緩喉嚨不適。這款抗炎解毒茶，除了退熱及舒緩喉嚨痛，煲完後的金銀花菊花甘草材料，還可以塗抹在濕疹患者中，可以抑制病菌，很適合濕疹人仕使用。

 

金銀花菊花甘草茶

 

材料 (4人份量)

 

金銀花              40 g

杭胎菊              30 g

甘草                   10 g

冰糖                   20 g

做法：

 

1.      金銀花，杭胎菊及甘草洗淨後，放入鍋內加入2000ml水。

2.      大火煮滾後，轉小火15分鐘，可加入冰糖調味。

 

注意：

 

l   此湯水帶甘苦，隨個人喜好，可用少量加入冰糖減低甘苦味。

l   完成前5~8分鐘前加入冰糖使其溶化。

l   金銀花不宜長時間烹調，以免減低功效。